Publicado n'O Globo.



Todo mundo sabe que a culinária francesa é uma das mais ricas e refinadas do mundo, mas, até pouco tempo, comer insetos era um hábito que os franceses não cultivavam. Degustar alguns tipos de artrópodes não é novidade nenhuma no mundo, mas é verdade que o hábito se concentra no lado oriental do globo. Até agora.

Abriu recentemente, aqui em Paris, um restaurante que mistura receitas de alta cozinha com grilos, percevejos, besouros e escorpiões. Batizado de "Le Festin Nu" (em tradução livre: o banquete nu), em referência ao livro de William S. Burroughs, o espaço é comandado pelo Élie Daviron, que tem formação na conceituada escola de cozinha Ferrandi. Os insetos vêm principalmente da Tailândia e são misturados com toda a sorte de ingredientes, como folhas de endívia, pepinos, cebolas e tomates. O resultado são pratos com uma cara surpreendentemente apetitosa!



Le Festin Nu
10 Rue de la Fontaine du But
75018 Paris
Tel.: +33 1 42 58 60 64

Publicado hoje, n'O Globo.



Semana passeada, passeando pela Rive Gauche, trombei em uma pérola escondida em Paris que eu não conhecia, a Odette. A pequena loja fica bem ao lado da Catedral de Notre Dame, perdida entre uma ruela estreita bem ao lado do Rio Sena. O lugar, além de ser ultra simpático, é uma casa de chá especializada em choux, produto que, no Brasil, é conhecido como profiterole ou bomba (as redondinhas, não aquelas longas que eu falei aqui outro dia).



Além de estar localizada em uma rua extremamente simpática e super típica (em frente a uma das igrejas mais antigas de Paris), o interior da Odette ainda parece um cenário de Alice no país das Maravilhas . Lá, você pode sentir atmosfera parisiense no seu maior esplendor e, no verão, ainda pode sentar nas mesas do lado de fora observando a Notre Dame bem na sua frente enquanto você come as delícias preparadas com a receita da Odette. É um excelente lugar para uma pausa para o chá.



Odette
77 Rue Galande
75005, Paris
Aberto todos os dias, das 10h30 às 19h30

Créditos das Fotos: Divulgação

Publicado ontem, n'O Globo.


A partir do dia 16 de setembro, Paris e toda a França vão receber uma semana que vai, literalmente, dar água na boca. De segunda (16) a domingo (dia 22), acontecerá o delicioso Tous au Restaurant (Todos no Restaurante, em tradução livre), um evento com mais de mil restaurantes participantes em todo o país e com um único e simples conceito: "o seu convidado é o nosso convidado". Isso significa que, a cada refeição pedida, você ganha a segunda inteiramente grátis.

O Tous au Restaurant foi criado em 2010 por ninguém menos que Alain Ducasse, o chefe estrelado mais celebrado da França atualmente. Para reservar a mesa ideal no restaurante dos seus sonhos, basta acessar o site oficial do evento no dia 09 de setembro e fazer a sua inscrição. O meu conselho para os que querem participar: fiquem de olho, os lugares são restritos e, do jeito que os franceses gostam de comer bem, as reservas devem acabar em pouquíssimas horas!

Créditos da Imagem: Divulgação

Publicado hoje, n'O Globo.



A marca de cream cheese Phipadelphia abrirá, no centro de Paris, um bar efêmero (ou seja, que funcionará por um curto período de tempo de cinco dias) cheio de surpresas gastronômicas para os amantes do chessecake e de outras delícias à base deste queijo tipicamente americano.

Chamado de Bar à Tartines, o lugar vai oferecer tartines e cheesecakes preparados por chefs e cozinheiros, além de cursos de culinária que serão oferecidos gratuitamente todos os dias entre 10h e 11h, 11h e 12h, 15h e 16h e 16h e 17h. Para conseguir uma vaga, basta enviar um email para o endereço baratartines@philadelphia-france.fr. Os cursos serão dados, naturalmente, em francês, e as aulas explorarão pratos feitos à base do delicioso cream cheese.

Bar à Tartines
14 rue Jean Jacques Rousseau
75001 Paris
Do dia 5 ao 9 de junho
Aberto entre 10h e 18h.

Publicado hoje, n'O Globo.




Se você, como eu, adora um lobster roll, a dica de hoje vai te deixar muito feliz. Localizado em uma pequena rua no primeiro arrondissement de Paris, o Lobster Bar abriu as suas portas há um mês e meio e, desde então, causa burburinho pela cidade. Auto-proclamado como o primeiro especializado em lagosta de Paris, o endereço, que fica perto do Louvre, esbanja charme e simpatia, com uma decoração simpática que faz a gente acreditar que está em um navio (muito chique) em alto mar.

O dono do restaurante e do conceito, Mathieu Mercier, é um francês sorridente e bem humorado (isto existe, eu juro!) que se apaixonou pelo lobster roll quando tinha 14 anos, durante uma viagem ao Maine, nos Estados Unidos. Este ano, ele decidiu fazer uma pausa na sua carreira de roteirista de série de televisão para se dedicar à paixão pelas lagostas , "eu pensei: é agora ou nunca", conta Mathieu sobre o momento em que decidiu ir atrás do seu sonho de infância.



O espaço é pequeno, mas não faltou cuidado na seleção do mobiliário e no cuidado com a ambiência. Os assentos são peças únicas que vêm de grandes navios e as chamosíssimas luminárias ao lado das mesas pertenceram ao  famoso "Le France", um transatlântico gigantesco que, durante quase 15 anos, fez o trajeto Paris-NY entre as décadas de 60 e 70. O lugar fica aberto de terça a sábado, para o almoço e o jantar. Vale uma visita!

Lobster Bar
41 Rue Coquillière
75001 Paris

Publicado hoje, n'O Globo.




Se você é fã dos falafels, pequenas bolinhas fritas feitas à base de grão-de-bico e favas, você precisa conhecer o L'As du Fallafel. O lugar é uma pequena portinha no Marais (perto da estação de Saint-Paul) que simplesmente lota todos os dias pela sua fama de melhor falafel de Paris. Fechado aos sábados, por causa da tradição hebraica, o L'As du Fallafel é um sucesso absoluto entre os parisienses e as filas chegam a dobrar o quarteirão na hora do almoço e aos domingos, mas, no final, a espera em pé, vale a pena. Mesmo que esteja chovendo!

O quitute, que vem enrolado em um guardanapo amarelo, é uma refeição tão completa que, no final, mesmo os mais carnívoros (que é o meu caso) não sentem falta de carne nesta gostosura vegetariana.  O endereço do Marais já foi descrito pelo NY Times como um destino culinário imperdível em Paris. Hoje em dia, o bem servido sanduíche custa € 5,50 e, além de custar mais barato do que um lanche no McDonalds, é uma opção muito mais saudável.

Hoje em dia, por causa da enorme popularidade do restaurante, surgiram, em volta dele, várias concorrências ao redor para roubar a clientela que não tem paciência de esperar nas filas enormes, por isso, na fachada, o L'As du Fallafel colocou uma placa bem humorada: "Toujours imité jamais égalé" (sempre imitado, jamais igualado).

L'As Du Fallafel
34 Rue des Rosiers
75004 Paris
Aberto todos os dias (exceto sábado), de 11h à meia-noite.

Publicado hoje, n'O Globo.


Do dia 22 ao 24 de maio, bistrôs e restaurantes espalhados por Paris participam de um evento mais do que simpático, o Les Heures Heureuses (em tradução livre: "Horas Felizes"). Trata-se de uma folia gastronômica que convida os participantes, munidos de seus passaportes, a fazerem passeios ao redor de Paris, entre 17h30 e 21h30 (o horário do Happy Hour, é claro), degustando as delícias propostas por cada estabelecimento participante. E, melhor ainda, pagando apenas 2 euros por elas.



No site do evento são propostos, ao todo, 12 passeios pelos bairros de Paris e a idéia é que cada restaurante ofereça um tira-gosto diferente e que o clientes possam ir pulando de um lugar para o outro provando as pequenas porções ao longo da noite. No menu, estão estabelecimentos que servem todos os tipos de comida de diversos lugares do mundo, e cabe a quem tem o passaporte para esta festa gastronômica escolher o que quer degustar. Mas atenção: para participar e pagar somente 2 euros nos acepipes do Les Heures Heureuses, é obrigatória a apresentação do passaporte! Ele pode (ou podia, já que o evento é concorridíssimo!) ser encontrado gratuitamente no Hôtel de Ville e nas prefeituras de cada arrondissement.



Les Heures Heureuses de Paris, du 22 au 24 mai par mairiedeparis

Publicado hoje, n'O Globo.




É indiscutível que a culinária francesa é incrivelmente criativa e tem uma qualidade altíssima. E também é indiscutível que, aqui em Paris, pode-se comer muito bem a preços bem mais baixos que no Brasil, por exemplo, e que mesmo os produtos que se encontram aqui no supermercado são muito variados, com uma riqueza de diversidade ao alcance da mão. Só que, de vez em quando, bate uma vontade de comer coisas um tanto quanto impossíveis, como...uma coxinha!



Eu sei que a maioria de vocês, que mora no Brasil, não tem lá muito interesse em vir a Paris para comer este tipo de coisa, mas a dica de hoje vai para quem mora aqui e, de vez em quando, se pega saudoso de ir a uma boa lanchonete comer um pastel frito, um kibe ou uma coxinha feita na hora. É o caso do espaço da Rose de Belém, uma simpática paraense que mora aqui há 23 anos. Localizado no charmoso mercado Saint Quentin, perto da Gare de l'Est, a lanchonete "Alegria Brasil" existe há mais de 3 anos e serve feijoada, moqueca e, claro, uma boa caipirinha.



Cheia de sorrisos e de uma gentileza infinita, Rose recebe todo mundo que chega com um grande sorriso e nota-se que ela espera os clientes novos falarem um "oi" bem brasileiro para ela já começar a falar português. O espaço dela é o lugar mais genuinamente tupiniquim em Paris que eu já fui até hoje. Enquanto eu provava uma de suas famosas coxinhas (semana passada, saiu em uma matéria do Le Monde falando nelas), Rose, da sua pequena cozinha, já anunciava a todos os clientes que estava "passando um cafezinho" e me avisava gentilmente: "se você quiser, a gente tem Guaraná, viu?".

A sensação é de que, em alguns instantes, eu fui teletransportada para um mercado central de uma cidade do nosso país e, saindo de lá, foi até engraçado voltar para o mundo parisiense e me lembrar que eu não estava, de fato, em uma esquina qualquer em Belo Horizonte. A coxinha, na lanchonete da Rose, custa 3 euros, mas a sensação que ela proporciona de estar de volta em casa por uma meia hora, simplesmente não tem preço.

Alegria Brasil
85 Bis Boulevard de Magenta
75010 Paris
+33 9 75 41 70 24

Publicado hoje, n'O Globo.



A hamburgueria Big Fernand abriu, em janeiro de 2012, acompanhando uma tendência que já se apontava em Paris: a moda do hambúrguer. Comandado por 3 irmãos, o lugar logo se transformou em sucesso e, como tudo que é bom na Cidade-Luz, logo já contava com filas diárias de clientes curiosos para degustar as delícias da pequena loja no nono arrondissement.

Toda a atmosfera do lugar instiga o cliente a colocar um sorriso no rosto. Desde vocabulário específico usado lá até os curiosos bigodes dos atendentes - que, segundo Alex, um dos sócios, foi adotado para criar rapidamente um ambiente descontraído. Aliás, rapidez é uma palavra de ouro. Com uma média de 400 clientes por noite, o hambúrguer é servido em uma bancada, sem garçons que vão à mesa, e a meta exigida pelos donos é que ele fique pronto em 40 segundos. Mesmo assim, o serviço é incrivelmente simpático e descontraído, com funcionários alegres (coisa mais do que rara  em Paris!) e que fazem piada o tempo todo.



Agora, em 2013, o negócio já deu tão certo que os sócios têm planos mais ambiciosos. Além do Little Fernand, que fica ao lado do seu irmão mais velho e é especializado em cachorro-quente, eles já estão prontos para abrirem as portas no segundo arrondissement de Paris e uma franquia em Lyon. Além disso, uma boulangerie da marca está sendo reformada e uma parceria com o chef patissier Christophe Michalak foi assinada para comercializarem sobremesas nos restaurantes (doces em forma de hambúrguer, naturalmente).



E não para por aí, como bons hipsters, os donos já até lançaram um aplicativo para smartphones inspirado na hamburgueria. Disponível para iPhone e para Android, o jogo tem como objetivo completar tarefas no tempo exigido pelo Big Fernand e, em 3 semanas, o simpático app (que lembra um pouco um jogo de Atari) já teve mais de 100 mil downloads. Nada mal para um negócio que tem menos de um ano e meio!

Big Fernand
55 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris
Tel: +33 1 47 70 54 72